粘红酵母生意宝-产业链

粘红酵母产业链

粘红酵母百科

形状：细胞圆形、卵形或长形

粘红酵母呈细胞圆形、卵形或长形，2.3～5.0×4.0～10微米，某些菌株细胞较长，达12～16微米，其宽度可增到7微米。

形态特征

多边芽殖，有明显的红色或黄色色素，很多种因生荚膜而形成粘质状菌落。在麦芽汁斜面上上培养一个月以上，菌苔颜色呈现珊瑚红到橙红或微带橘红色。表面可由光滑到褶皱，有光泽，质地粘稠有时发硬，其横切面扁平到有较宽的凸起，边缘不规则到整齐，顶端常有较原始的假菌丝。空气、水、花、土壤、鳟鱼肠道、泡菜水等处均可分离到。红酵母菌没有酒精发酵的能力，少数种类为致病菌，在空气中时常发现。能产生脂肪，其脂肪含量可达干物质量的50%-60%。但合成脂肪的速度较慢，如培养液中添加氮和磷，可加快其合成脂肪的速度。产1g脂肪大约需4.5g葡萄糖。

经济用途

能氧化烷烃，为较好的产脂肪菌种。在一定条件下还能产生α-丙氨酸和谷氨酸，产蛋氨酸的能力很强可达干重的1%。可产生人造肉酵母，生产壳聚糖，苯基丙氨酸解氨酶，可水污染监控，降解污水。红酵母因其能合成并分泌S0D(过氧化物歧化酶)，近年来日益受到营养学家和药理学家的重视。SOD的主要作用是能消除人体内的自由基。人体内自由基是衰老和皮肤色素沉集的主要原因，服用红酵母后，其SOD可清除人体内的自由基，达到抗衰老的目的。另外，红酵母的蛋白含量可达60%以上，还含有多种人体必需的氨基酸和维生素。