熔点 714 °C(lit.) 密度 2.32 g/mL at 25 °C(lit.) 折射率 n20/D 1.336 储存条件 2-8°C 溶解度 H2O: soluble 形态powder 颜色Clear colorless 用途:用于制金属镁、消毒剂、灭火剂、冷冻盐水、陶瓷,并用于填充织物、造纸等方面;固化剂;营养强化剂;呈味剂(与硫酸镁、食盐、磷酸氢钙、硫酸钙等合用);日本清酒等的助酵剂;除水剂(用于鱼糕,用量0.05%~0.1%);组织改进剂(与聚磷酸盐类合用,作为鱼糜制品的弹性增强剂)。因苦味较强,常用量小于0.1%。
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