环蒜氨酸生意宝-产业链

环蒜氨酸产业链

环蒜氨酸百科

环蒜氨酸简介

大蒜作为一种重要的药用植物,大量研究表明其具有预防心血管疾病和抗癌等方面的生物活性,中亚地区包括中国新疆是大蒜的原产地。蒜氨酸(S-烯丙基-L-半胱氨酸亚砜,alliin)是完整、未受损大蒜里面含量最丰富的硫化物,并且非常稳定,它存在于大蒜的细胞质里;当细胞受损时,蒜氨酸酶从细胞液向细胞质释放,蒜氨酸和蒜氨酸酶接触被迅速转化为一系列新的化合物—蒜辣素及其相似物,蒜辣素(双烯丙基硫代亚磺酸酯,allicin)被认为是大蒜中最重要的活性成分,但它相当不稳定,易于自身反应。洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。洋葱几乎不含脂肪，故能抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高，有助于改善动脉粥样硬化。大蒜能降低血清总胆固醇，大蒜素的二次代谢产物甲基丙烯三硫能预防血栓。能降血脂，对脆性的血管有软化作用，并可护肤美容，能促进表皮细胞对血液中氧的吸收，增强肌肤修复能力

环蒜氨酸在生物体内的转化途径

大蒜合成蒜氨酸的主要位点是在叶片中，但是在蒜瓣中也能有一些合成反应。据报道蒜氨酸合成有两条路径。1个丝氨酸与未知的烯丙基硫醇来源物结合产生烯丙基半胱氨酸，它被氧化成蒜氨酸，而同时半胱氨酸的衍生物即其他谷胱甘肽与1个烯丙基源结合而成烯丙基谷胱甘肽，经过连续失去氨基乙酸和谷氨酰，最终氧化烯丙基半胱氨酸形成蒜氨酸。

环蒜氨酸及其相关活性组分的药物代谢动力学编辑语音

蒜辣素及其转化产物一旦被吸收，就很快被代谢。已经证明不管是在体内还是体外，蒜辣素、二烯丙基三硫醚、二烯丙基二硫醚、S-烯丙基巯基半胱氨酸和蒜烯置于血液就形成烯丙基硫醇，一些烯丙基硫醇又被进一步代谢为烯丙基甲基硫醚（少量的甲基三硫醚），这些硫醚从肺中排泄。在呼吸中还发现了烯丙基硫醇和甲基硫醇。摄取大蒜油后可以在尿中发现二烯丙基二硫醚和二烯丙基硫醚和二甲基二硫醚。鉴于生物活性物质蒜氨酸及其他分解产物非常不稳定，且现有制品中有效成分含量较低，难以满足药品质量均一、稳定和质量可控及其搞笑的要求，研究者正致力于将蒜氨酸视为前药，单独进行提取，使其到体内与蒜酶结合定位发挥功效

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药理活性

现代医学研究证实，以环蒜氨酸为代表的大蒜含硫氨基酸具有独特的药理活性。长期服用在降血脂、提高身体免疫力、杀菌、抑菌、抗感冒、抗衰老、促进血液循环、防癌抗癌等方面功效显著。它对危害人类的多种病原菌有抑杀作用，是天然的植物杀菌素，它对致病的葡萄球菌、化脓性球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、结核杆菌、白喉杆菌、碳蛆杆菌、枯草杆菌、副伤寒杆菌、脑膜炎及双球菌、霍乱弧菌、链球菌、白色葡萄球菌、许兰黄癣菌等，都有明显的抑菌和杀菌作用；对不少细菌性、真菌性和原虫性感染，均有治疗和预防价值，在生物医药研究开发方面具有很大的作用，被世界医学界称为“二十一世纪在天然食药物领域中的最伟大神奇发现之一”。近几年来大蒜中的这一极性单体-蒜氨酸引起了各国学者的高度重视。

应用

多用于在杀菌、保健、促生长方面。

保存

置于阴凉干燥、避光，避高温处。