操的艺术品，具有较高的观赏价值和收藏价值。比如我们常见的根雕。
现在，麦秸工艺品使用的麦秸片是由麦秸秆经过熏、蒸、烫、漂、剖开整平制成的。过去，使用的麦秸主要产于山东掖县(今莱州)。现在，主要来自河南和甘肃。
麦秸工艺品具有独特的品质和艺术特征，能保持上千年质地不老化、不退色具有很高的观赏和收藏价值。传统民间手工艺技艺精湛，工艺品大多为不定型产品，独创性强。麦秸工艺品因手工制作工艺严格，老的艺人大部分退休。同时，民间愿意学习和传承麦秸手工技艺的人员逐年减少，保护传承麦秸手工技艺令人堪忧
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