醋 产业链
醋 百科
醋（Vinegar）是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同时把“醋”称之为“苦酒”，也同样说明“醋”是起源于“酒”的。
中国著名的醋有“神秘湘西”原香醋、镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、天津独流老醋、福建永春老醋、广灵登场堡醋、岐山醋、河南老鳖一特醋及红曲米醋。经常喝醋能够起到消除疲劳等作用，醋还可以缓解感冒引起的并发症的作用。
主要原料 糯米，小麦，高粱，玉米，麸皮，大米
是否含防腐剂 否
主要营养成分 氨基酸，乳酸，多种有机酸，多种矿物质，川穹嗪，汰酸
主要食用功效 调味品，增强食欲，促进消化，降低血压，降低血脂
适宜人群 老少皆宜
副作用 有胃病者不能直接喝醋
储藏方法 置于阴凉干燥清洁处
性 能 酸性
名 醋 镇江香醋，山西老陈醋
- 别名：食醋
- 英文名称： vinegar
- 海关编码：22090000
- 类别：添加剂
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