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醋酸 百科
乙酸，俗名醋酸，广泛存在于自然界，它是一种有机化合物，是烃的重要含氧衍生物，是典型的有机酸。乙酸被公认为食醋内酸味及刺激性气味的来源。在家庭中，乙酸稀溶液常被用作除垢剂。食品工业方面，在食品添加剂列表E260中，乙酸是规定的一种酸度调节剂。
分子式：C?H?O?
结构简式：CH?COOH
CAS编号：64-19-7
EINECS号：EINECS号：200-580-7
熔点：16.6℃
沸点：117.9℃
乙酸在常温下是一种有强烈刺激性酸味的无色液体。乙酸的熔点为16.6℃(289.6 K)。沸点117.9℃(391.2 K)。相对密度1.05，闪点39℃，爆炸极限4%～17%(体积)。纯的乙酸在低于熔点时会冻结成冰状晶体，所以无水乙酸又称为冰醋酸。乙酸易溶于水和乙醇，其水溶液呈弱酸性。乙酸盐也易溶于水。
- 别名：乙酸;冰醋酸;无水乙酸;冰乙酸
- 英文名称： Acetic acid
- CAS No：64-19-7
- 海关编码：29152110
- 类别：酸酐酯
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