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酒石酸 产业链

酒石酸 百科

  是一种羧酸﹐存在于多种植物中﹐如葡萄和罗望子﹐也是葡萄酒中主要的有机酸之一。作为食品中添加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味。酒石酸最大的用途是饮料添加剂。也是药物工业原料。在制镜工业中,酒石酸是一个重要的助剂和还原剂,可以控制银镜的形成速度,获得非常均一的镀层。

  酒石酸具有两个相互对称的手性碳﹐具有三种旋光异构体。   

  酒石酸也是一种抗氧化剂,在食品工业中有所应用。生化试验中可利用其作为除氧剂。

  • 别名:2,3-二羟基丁二酸
  • 英文名称: tartaric acid
  • 类别:酸酐酯

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