蓝莓 产业链
蓝莓 百科
蓝莓，又名笃斯、黑豆树（大兴安岭）、都柿（大小兴安岭、伊春）、甸果、地果、龙果、蛤塘果（吉林）、讷日苏（蒙古族语）、吉厄特、吾格特（鄂伦春语）等，为杜鹃花科越橘属多年生低灌木。原生于北美洲与东亚，分布于朝鲜、日本、蒙古、俄罗斯、欧洲、北美洲以及中国的黑龙江、内蒙古、吉林长白山等国家和地区，生长于海拔900 ~ 2300 m的地区。
蓝莓果实中含有丰富的营养成分，尤其富含花青素，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人体免疫等功能。蓝莓栽培最早的国家是美国，但至今也不到百年的栽培史。因为其具有较高的保健价值所以风靡世界，是世界粮食及农业组织推荐的五大健康水果之一。
简介
蓝莓分为两种：一种是低灌木，矮脚野生，颗粒小，富含花青素；第二种是人工培育蓝莓，能成长至240 cm 高，果实较大，果肉饱满，改善了野生蓝莓的食用口感，增强了人体对花青素的吸收。全世界分布的越橘属植物可达400余种，主产于美国又被称为美国蓝莓。我国野生蓝莓主要产在长白山、大兴安岭和小兴安岭林区，且大部分在大兴安岭地区。近几年来才成功进行人工驯化培植，我国对蓝莓的研究始于20世纪80年代初，是由吉林农业大学小浆果研究所率先进入蓝莓研究领域，并第一个建立了蓝莓产业化生产基地。
形态特征
果实
蓝莓果实大小、颜色因种类而异。多数品种成熟时果实呈深蓝色或紫罗兰色，如兔眼蓝莓、高丛蓝莓和矮丛蓝莓等，少数品种为红色。果实有球形、椭圆形、扁圆形或梨形，平均单果重0.5 ~ 2.5 g，直径0.8 ~ 1.5 cm不等，兔眼蓝莓的单果重最大可达到25 g。蓝莓果实一般在花后70 ~ 90天成熟。果肉细软，多浆汁。种子细小，食用时可随果肉食下而不影响口感。
花序
蓝莓的花为总状花序。花序大部分侧生，有时顶生。通常由7 ~ 10朵花组成，花两性，为单生或双生在叶腋间，辐射对称或两侧对称。蓝莓的花芽一般着生在枝条顶部。春季花芽先萌动3 ~ 4周后到盛花期。当花芽萌发后，叶芽开始生长，到盛花期时叶芽才萌发生长到其应有的长度。花冠常呈坛形或铃形。花瓣基部联合，外缘4裂或5裂，白色或粉红色，雄蕊8 ~ 10枚，短于花柱，雄蕊为花冠裂片的2倍，花药孔裂，子房下位，中轴胎座，浆果，由昆虫或风媒授粉。
叶
蓝莓有常绿也有落叶。叶片为单叶互生，稀对生或轮生，全缘或有锯齿。高丛、半高丛和矮丛蓝莓在入冬前落叶，兔眼为常绿，叶片在树体上可保留2 ~ 3年。叶片形状最常见的为卵圆形，无托叶。叶片大小因种类不同而有差异，高丛蓝莓的叶长可达8 cm，矮丛蓝莓的叶长一般小于1 cm，兔眼蓝莓的叶长介于高丛蓝莓与矮丛蓝莓之间。大部分蓝莓种类叶片背面有绒毛，甚至有些种类的花和果实上也被有绒毛，但矮丛蓝莓叶片很少有绒毛。
树干
灌木丛生，树体大小及形态差异显著，兔眼蓝莓高可达10 m，栽培中常控制在3 m左右；高丛蓝莓树高一般1 ~ 3 m；半高丛蓝莓树高20 ~ 100 cm；矮丛蓝莓树高30 ~ 50 cm。兔眼蓝莓树高可达10 m，较矮的红豆蓝莓树高为5 ~ 25 cm，而最矮的蔓蓝莓匍匐生长，树高仅5 ~ 15 cm。
根
蓝莓根系多而纤细，粗壮根少，分布浅，没有根毛。但几乎所有蓝莓的细根都有内生菌根和真菌共生，帮助蓝莓植株从土壤中吸收水分和养分，弥补了其由于少根毛而对水分、养分吸收能力差的缺陷。蓝莓根在土壤中的伸长范围比较窄，基本上与树冠大小一致。矮丛蓝莓根系的主要部分是根状茎。据估计，矮丛蓝莓大约85%的茎组织为根状茎。不定芽在根状茎上萌发，并形成枝条。根状茎一般为单轴形式，直径3 ~ 6 mm。根状茎分枝频繁,在地表下6 ~ 25 mm深的土层内形成紧密的网状结构。新发生的根状茎一般为粉红色，而老的根状茎为暗棕色且木栓化。矮丛蓝莓的根系分布在土壤上层中的有机质层。
生长习性
蓝莓在一个生长季节内可有多次生长，以二次生长较为普遍。在我国南方，蓝莓一年有两次生长高峰，第一次是在5 ~ 6月，第二次是在7月中旬至8月中旬。幼苗栽植后第三年生长明显加快，新枝萌发多并生长旺盛，年生长量可达1米以上。当年生枝顶端多形成花芽，花芽从顶端向下进行分化，每一枝条可分化花芽数与品种和枝条粗度有关，高丛蓝莓一般4 ~ 7个，兔眼蓝莓3 ~ 6个，花芽在节上以单生为主。各种类蓝莓的花芽分化期不同，矮丛蓝莓和高丛蓝莓在7 ~ 8月开始分化，兔眼蓝莓从6月中旬开始；到9月底至10月初，蓝莓的花芽分化已经完成。从形态上看，蓝莓花芽肥大，呈椭圆形或近球形。花芽以下为一些窄尖的营养芽和休眠芽。
蓝莓开花期因气候和品种有明显的差异，在我国南方3月上、中旬开花，北方为4 ~ 5月；花期一般15 ~ 20天，最长达40天。花在一个伸长轴上着生，构成总状花序。花开的同时营养芽开始发育成营养枝，营养枝生长到一定程度（长度不等）便停止生长，顶端最后一个细尖幼叶变黑成黑尖，“黑尖”约2周脱落，至2 ~ 4周后，位于黑尖下营养芽长出新枝，并具有顶端优势，即实现枝条转轴生长，这种转轴生长在南方一年有3 ~ 5次。夏季最后一次新梢上紧挨“黑点”个芽原始体逐渐增大发育成花芽，占据了顶端位置。从枝顶花芽往下还能形成多个花芽，第二年春天开花并结果。其下营养芽又发育成营养枝，而结过果实短小枝秋后逐渐干枯、脱落。
蓝莓多为异花授粉植物，高丛蓝莓自交可孕，但可孕程度在品种间有明显差异；而兔眼蓝莓和矮丛蓝莓一般自交不孕，因此在生产上须考虑多品种搭配建园，以提高产量。蓝莓花受精后，子房迅速膨大，大约一个月后增大趋于停止，之后浆果保持绿色，体积仅稍有增长。当浆果进入变色期与着色期后，浆果增大迅速，可使果径增长50%。在着色以后，浆果还能再增长20%，且甜度和风味变得适中。同一果穗上果实不同时成熟，果穗顶部、中部果实先熟，成熟时间般在6 ~ 8月。同一品种和同株树上的果实成熟期一般在30天左右；浙江南部兔眼蓝莓早熟品种6月上旬开始成熟，晚熟品种7月上中旬开始成熟。
分布范围
全球基本存在分布，主要分布在气候温凉阳光充足地区，如朝鲜、日本、蒙古、俄罗斯、欧洲、北美洲以及中国大陆的黑龙江、内蒙古、吉林长白山地区，生长于海拔900米至2300米的地区，多见于针叶林、泥炭沼泽、山地苔原和牧场，也是石楠灌丛的重要组成部分。
北美地区的蓝莓质量全球闻名，半高丛蓝莓适宜在温带寒冷地区种植，北高丛蓝莓和一些半高丛蓝莓适宜在暖温带地区种植，兔眼蓝莓和南高丛蓝莓适宜在亚热带地区种植。
我国主要在辽宁、黑龙江、吉林等地区，在东北的长白山及大、小兴安岭一带自然生长许多野生的笃斯越桔（俗称笃斯、都柿）、越桔等蓝莓类植物的野生品种资源。
医疗保健
蓝莓果实具有改善视力、增强自身免疫力、抗癌、增强记忆力、抗氧化和减缓衰老等功能。
改善视力
蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可改善视力。同时花青素更有加速视紫质朴再生的能力，而视紫质朴正是保证良好视力不可或缺的成分。
增强免疫力
蓝莓浆果可以增强人体对传染病的抵抗力。蓝莓浆果是种高纤维食品可以作为日常饮食中纤维的良好来源。蓝莓含有相当多的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡、正常的血压及心脏功能。蓝莓具有抵抗自由基的作用。自由基可在许多环境中产生，并在人体内恶化，引发各种与之相关的疾病。通过除去自由基可以预防这些病的发生，减少氧自由基对细胞膜、DNA和其他细胞成分的损害，预防体内功能紊乱，增强人自身的免疫抗病能力。
抗癌
蓝莓浆果还是一种低热量的食品。蓝莓中含有的营养物质对中早期癌症都具有抑制作用。蓝莓果实中的花青素，是非常强的抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症（预防子宫颈癌等），减低患癌的可能。
抗氧化和减缓衰老
天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。USDA的研究显示，在人们经常食用的40多种水果和蔬菜中，蓝莓的抗氧化能力最强。这意味着食用蓝莓可以高抗氧化能力，从而延缓人类的衰老。
增强记忆力
蓝莓拥有极高含量的抗氧化剂，能增进脑力和减少阿尔兹海默症等。蓝莓中富含花青素，它具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。 [
- 别名：笃斯；笃柿；嘟嗜；都柿；甸果；笃斯越桔
- 英文名称： blueberry
- 海关编码：0810909090
- 类别：水果
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